スーパーで
またお味噌作りたくなり、
昨晩から水に戻した大豆を
塩と麹を混ぜて、それを
後は入れ物にお団子作って
↓↓↓コレと目があって
またお味噌作りたくなり、
即購入
今日は雨だし、娘との
室内アクティビティで
味噌作り〜
朝から煮て冷ましておいた〜
今回は
玄米麹 600g
大豆 500g
塩 250g
で仕込みました〜
もうテキトー
さらにいつもビニール袋に入れて
豆を潰してたが、
ビニールにくっついた豆を
とるのがめんどうなので
もう鍋のなかでそのまま
マッシャーで
潰しちゃいます！
ようは豆が潰れてればいいからね〜
潰した大豆と混ぜ合わせていく。
今回は豆の煮汁も加えて
お団子を作れるぐらいの
柔らかさにした。
後は入れ物にお団子作って
空気入れないように
ギュッと押して、
密着させるようにラップして
前回学んだワサビをカビよけに入れて
放置だ〜
発酵食品楽しいわ〜ん