業務スーパーで
今年の分量は
今年は娘達にも手伝ってもらった〜
米麹と塩を混ぜる。
今回は米麹が多めだから
お団子作って空気を抜きながら
1kgの米麹を発見
悩んでた
今年の味噌作りに火が付いた
今年の分量は
米麹 1kg
大豆 400g
塩 260gぐらい
にしてみた。甘めのお味噌
出来上がり量は約2キロ
大豆は家にあったのが
足りなかったから黒豆足してみた〜
先づは大豆を一晩水に戻して、
鍋で柔らかくなるまで煮る
人肌ぐらいになるまで放置した後
ザルで水切りして
大豆を潰す
今年は娘達にも手伝ってもらった〜
ルルたんは見てるだけ
米麹と塩を混ぜる。
それと、潰した大豆を混ぜ合わせる
今回は米麹が多めだから
ちょいパサつきあるな〜
お団子作って空気を抜きながら
樽に敷き詰めていく。
上からきゅうきゅうに押さえたら
ぴっちりラップして、
今回は塩少なめだからカビ生えやすい
っぽかったから
ネットでみたカビよけワサビ〜
さ、後はひたすら放置で
一年後が楽しみだわ