今日はマーケットで
鶏ガラ(チキンボーン)をげっとーん
したので、
早速チキンストックを作りました～
で、そのストックでチキンスープ
にがーいゴーヤとパリパリウインナーが
美味しゅうございます
グロい物体にルルたん警戒
先づは水洗い
そして沸騰したお湯に入れて
殺菌するために3分ぐらい煮る
冷水に取り出し、
手で骨を細かくちぎりながら
血合い部分や汚い所を捨てる
次にお鍋に
ちぎった骨を入れて水から
茹でる。
骨がかぶるくらい水入れる。
沸騰してきたら灰汁がでるので
こまめに取る。
灰汁がだいたいなくなったら
弱火にして
ネギ、ニンニク、生姜をいれて
一時間ぐらいグラグラさせないように
弱火で煮る。
最後に網でこして完成～
鍋にしようかにゃ～
