手作り納豆〜

兼ねてから作ってみたかった

納豆をついに

手作りしました～

できるだけ簡単にしたかったので

いろんなレシピを混ぜ混ぜ～❤︎

自己流納豆の作り方

用意するもの

乾燥大豆 400gぐらい

冷凍納豆 1パック

クーラーボックス

湯たんぽ

圧力鍋

平たいバット

布巾

小分けにするタッパ

先づは乾燥大豆をたっぷりの水で一晩戻します。

戻した大豆をガーゼ？布巾で包んで圧力鍋の蒸し器を使って蒸す。

中火でシューって鳴ったら弱火にして25分ぐらい。結構柔らかめに煮る。

ロックが解除されたら

豆の硬さチェックして使ってた熱い鍋のお湯を捨てて素早く豆をもどし市販の冷凍納豆を解凍して混ぜる。凍ったままでもいいらしい。

熱いのを使うので熱湯消毒を省略～

キッチンペーパーひいたバットに平たく並べて…底が見えるぐらいがいいみたい。

豆2-3粒の高さがより菌の繁殖が

いいみたい。

今回の私のはちと多い

うえにもキッチンペーパーで蓋をする。

かるーくラップして湯たんぽをセットした

クーラーボックスへ。

ルルたんが見張っててくれるらしい

このまま24時間～30時間放置…

6時間毎ぐらいに湯たんぽのお湯

変えるのと、

上にひいたキッチンペーパーが

湿気って濡れてると菌が繁殖

しないのでこまめに変える。

今回は26時間かかったにゃ。

っていってもほとんど放置ですが…

豆の表面に白い幕が張ってるのを確認し、

(白い幕が張ったら菌の繁殖成功!)

ラップをぴっちり目にして

冷蔵庫で1-2日熟成させて～

今回はキャンプ行ってる間に熟成～

小分けタッパに入れて、完成

美味しくできたが、

ウチに湯たんぽが無くて

急遽2ドルショップで

ゴム製品の湯たんぽ購入

そしたらめーっちゃゴム臭

その臭の中で発酵させたから

ちょいと臭が移ったみたい

私の鈍感な舌はあんまりわからん

かったが、

旦那はかすかにキャッチした様子…

なので次回用に只今湯たんぽを

陰干し中～

皆さまもゴム製品の湯たんぽを

使用するときはご注意を～

熱湯オッケーのペットボトルで

代用してもいいみたいだが、

もっと頻繁にお湯変えが必要みたい。