スーパーに行くと、用は無いけど
ぐるっと1周するんですが
先日行ったスーパーの鮮魚コーナーで
「鳥取県産 ババア」という名前で
魚が売られてました ババアってｗｗｗ
正式名称は「タナカゲンゲ」という
深海魚なんだそうです
コチ系のシルエットしていますね
いかにも白身っぽい魚に見えます。
食のみやこ 鳥取県によると
ぷりぷりとした食感で、ふわっと広がる口当たりの身、
ゼラチン質の皮のコリコリとした食感など、
部位によって異なる食感が楽しめるほか、
コラーゲンが豊富で美容にも良いと女性に好評。
通受けする食材で、県内外からリピーターが訪れる。
あんこうみたいな感じ・・なんでしょうか
鍋物が旨いそうです。
深海魚どころか、根魚ですら食卓に
並ぶ文化ってあまりないです
釣り人にはメジャーな存在のカサゴも
岩場や藻場といった網が入らない場所に
生息するので、安定した漁獲高が確保出来ないため
サイズ次第では高級なんだとか。
ババアという魚、実際ババアが買うのか
ちょっと見ていましたが誰も手にしなかったです
いかんせん、姿のままですからね・・・
内蔵とエラ取ってあるなら割と適当に処理して
鍋に入れちゃえばいいと思います。