よく行ってた居酒屋が最近
食中毒で営業停止食らってました
どうも最近流行っている
カキが原因だったみたいです。
牡蠣旨いですよね
島根は隠岐の岩牡蠣が有名で
海が綺麗なので臭みもなく
3～7月が旬と長い時期食べれるんですよ。
近県だと広島が牡蠣どころですが
個人的には岡山の牡蠣のほうが
旨いと感じましたね。
海が違うと味が違うんだなーと
はっきりわかりました。
牡蠣で多いとされてるのが
ノロウイルスでの食中毒です
病院で食中毒を訴える人の
ほとんどが牡蠣でアウトとか関係者が
言ってました。
特に多いのが、スーパーで販売されてる
「電子レンジで加熱して食べれる」タイプ
お手軽に食べれるのでいいんですが
アレが一番危ないそうです。
厚生労働省のHPによりますと
ノロウイルスの汚染のおそれのある
二枚貝などの食品の場合は、
中心部が８５℃～９０℃で９０秒以上の
加熱が望まれます。
この中心部温度がポイントで
電子レンジだと上記温度に達しないため
ぶっちゃけ加熱消毒したことに
ならないそうです。
じゃあ生じゃなけりゃいいのかと
冷凍カキフライを食べる人もいるでしょうが
ノロウイルスって冷凍温度じゃ
菌が死滅しないそうです。
インフルエンザもまだ流行っているのでね
更にノロウイルスでの食中毒と
なると体に大ダメージですからねえ
キチンと予防しましょう。