父親は知り合いと飲みへ。母親は女子会（）へ
行ってしまったので晩飯は自作です。
「一人だから外食するか・・」というのが
自分の周りだと多いですが、自分の場合は
「一人だからな、気軽に台所使えるから何しようか・・」
と延々考えてしまう口ですｗ
というわけで、久々に鶏肉をがっつきたかったので
胸肉を和風ステーキにしてみました。
基本的に焼くだけなんですが、一応下ごしらえとして
・肉の厚みを均等にするため厚めの部分はさばく
この時フォークで表裏を何箇所も刺しておく
・塩こしょうをして常温まで戻す
このくらいですかね。常温にもどしてる間は
キャベツ切ったりしてました。
ちなみに焼く時は皮側からです。
中火で6～8分程度何もせず放置でいいです。
裏側は弱火で2～3分でいいです。
あまり焼き過ぎると肉が硬くなります。
常温に戻しておいた間にキャベツを千切りに。
大根があったのでおろしにして盛ってみました。
タレですが、醤油・酒・みりん・砂糖を
焼いた後のフライパンで混ぜあわせて
アルコールを飛ばしたものをかけてます。
皮目をしっかりと焼いているので食感がいいですｗ
タレはお好みでソース系でもいいでしょうし
照り焼きにしても美味しいいと思います。
今回は少し肉が固めだったので次回は
焼き過ぎないようにしますねｗ
ぼちぼち寒さが感じられるようになりましたね。
父親が趣味でしいたけを栽培しておりまして。
毎年山のようにできるんですよねｗ
冬はキノコと豚バラを使って、みぞれ鍋とか
やってみたいものですね。