愛知県 白老 純米吟醸 夏のうすにごり生

本日はこちらを。

今年も早々とひやおろしが出回り始めましたが。まだ、夏のにごり酒をつづけます。

夏酒も早かった。４月の一週目に出てましたから。

去年飲みました白老。辛口でパンチのある味わいでした。こちら。

今回はもう少し優しそうな数値のものを。

ラベルはとても清々しい夏酒ラベル。

白地に水色のストライプ。赤い夏のうすにごり生が映えること。

右下に純米吟醸酒うすにごり生。白老のネーム。

とてもセンスあるパッケージ。

ラベルが良いと撮影がじつに楽しい。

この時期の悩みは結露による水滴。見栄えも悪くなるし、ラベルも歪む。

無濾過生原酒

３０ＢＹ

協会１０酵母

広島県千本錦

広島県八反錦

純米吟醸

うすにごり

外見　ごく薄く黄色。にごり。発泡なし。
粘度　やや高い

香り
強さ　中程度やや上回る強さ。
複雑性　やや複雑
　

果実香は厚みのあるメロン。暗め。鈍め。熟しはじめの果実香。

青々しさも濃密。

熟しきった柑橘。フルーツゼリー。置くとブドウに似る甘い香り。

酸が強い。粘度のある辛さ、鼻への刺激。

置くと鮮やかに。濃い鮮やかさ。

パヒュームも僅かに。暗めまったりパヒュームが液面全体からじわりと浮いてくる。

にごり酒のパウダー感と絡む濃くて厚みのあるメロン。

甘　中程度。粘度あり。砂糖っぽさも強め。
酸　強い。膨らむ果実感。やや濃厚。暗め。鈍め。
苦　やや弱い。
旨　やや強い。濃さもある。

口に含む

アタック　やや強い
複雑性　やや複雑
甘辛度　やや甘口～やや辛口

アフターフレーバー　やや高い
余韻　やや長い

メロンとブドウを足して割ったような果実味。やや濃醇。暗め。スロウに膨らむ果実感。

甘味はシンプルで一定感のあるロングタイプ。

辛味は中盤からじわりと効いてくる。

苦味は生酒らしく舌に残り、余韻も長い。

旨味は中程度以上。シンプルに米の旨味。

具体的な味わい、
甘味　やや強い。ゆっくりと。余韻も長い。
酸味　強い。暗めで濃厚。
苦味　中程度やや上回る。
旨味　やや強い。

 

のんだかんそう、

やや濃いめ、酸が強い落ち着いた青々しい醇酒か。

詰めが２月で出荷が５月。そこから更に３ヵ月くらい自宅で。

それなりに育ってはいると思う。出荷直後ならもう少し軽く清涼感もあったか。

２日目（開栓後５日目）

香り
柑橘テイストが強まっている。ブドウもある。
グレープフルーツで暗め厚みあり。
メロンクリーム。

含む
メロンが強まる。
僅かに一瞬ガス感。
少し明るく軽く。
辛味は増す。
苦味は強まる。

３日目（開栓後１週間）

果実、ガス感は弱まる。
みずみずしく、青々しく。
薄くラムネ。

最初にあった濃さや暗さはなく若返っている印象。フレッシュさがあるわけではない。
味の膨らみは弱い。

以上で飲み終わる。