山梨県 旦 純米吟醸 無濾過生原酒

本日はこちらを。

３年ぶりかな。旦。

前回は火入れの熟成しっかりめでした。こちら。

今回はフレッシュな物を。２９ＢＹの無濾過生原酒。

とは言っても瓶詰めから３ヵ月くらい経過している。

外見　ごく薄く黄色。にごりなし。発泡なし。
粘度　高い


香り

強さ　　やや強い
複雑性　ややシンプル

厚みのある果実香。バナナとメロンを足してわったような。

リンゴケーキのような粉っぽさに、リンゴキャラメル。

糖蜜感は無い。

厚みはあるけどシンプルで短くさっぱりとしている。

甘　中程度
酸　やや強い
苦　中程度
旨　やや強い

口に含む

アタック　強い
複雑性　中程度
甘辛度　やや甘口～やや辛口

アフターフレーバー　高い
余韻　やや長い。

含み香の方が強く膨らみもある。やや薄めの果実感。

リンゴとメロンを足して割ったようなフレッシュで青々しい風味。

ガス感は中程度の強さに短く捌ける速さ。

とろみ僅かに。

リンゴの皮にある様な風味の苦味。

味わいは全体的に濃くて強めだけど、短くコンパクトでシンプル。

味の膨張感が弱いというか。

隠れる様にモダンな引き締まり感。薄め奥ゆかしいモダンテイスト。

辛味もある。しっかりと膨らむ。揮発感のある厚い辛味。

具体的な味わい、
甘味　やや強い。シンプルな甘味。
酸味　強い。コンパクトで短い。
苦味　やや強い。余韻は長め。
旨味　強い。シンプル。

のんだかんそう、

軽いフルーティーさに味わい強め、シンプルながら厚みのある醇酒か。

飲み応えもしっかり。

後日お燗。