菊水の“本場札幌濃厚醤油”。
スープは完濁の黒、液温アツめ。
口当たり甘～、後から醤油のコク味がゆっくり追いかける。
麺は中細の縮れストレート、茹で加減普通。
水気の多い麺はぴちぴちぷるぷる。
さっぱりした小麦の味が甘い醤油スープときれいに溶け合う。
チャーシューは極厚のヤツが3枚。
自作なので厚み好き放題♪
赤身わっさり、脂はゼリー。
ふっくらした豚の味の抜けが良く、後味豊か。
醤油ダレ仕込みなので、醤油スープとの相性も抜群。
今年2杯目は家ラーメン。
チャーシューと味付き玉子は自作、ネギはスーパーの九条ネギ、ラーメンは冷蔵の既製品。
なかなか美味しゅうございました♪