いく蔵の“氷見そば”。
スープはクリアな赤茶色、液温激アツ。
淡い味わいの中に醤油の甘みと滋味がじわり、落ち着いた端正なうま味。
麺はストレートの細麺、茹で加減普通。
ゴム感強めの麺はぎゅっとタイト、小麦の風味は薄く、ややチープな印象。
チャーシューは広くて薄いのがぺろっと2枚。
肉質わっしりラフ、豚肉だけど脂感はなく、凝縮した赤身の味だけがタフに迫る。
さっき海鮮丼食ってきたばっかなのに、つい「うっかり」ラーメン食っちまった！
これもトシのせいだ、仕方ない。
仕方ない。
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