安寿の“中華そば”。
スープはソフトなタッチ。
醤油のキリッと効いた味わいの奥に、出汁の風味がじっとりにじむ。
麺は細麺。
茹で加減ややカタメ寄りで、ぷつぷつタフな噛み心地。
締まりのある小麦の味と淡いスープとのバランスが絶妙。
チャーシューは柔らかぷるぷるのものが2枚。
がっしりとした赤身の力強さの中に、脂のミルキーな甘みがなめらかに溶ける。
強烈なインパクトでガーン！と迫るタイプではなく、力を抜いてつるるーと食べられる一杯。
でもこの地味さが逆に。
美味ぇ～な～♪
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