さて前回terra記事 をお届けしましたが、実は今回のterra訪問の本当の目的はラーメンではありません。
スモークエッグ。
北海道から友達が来てるので、金沢で一番うめー玉子食わしてやるよ、と渡すためにゲットしに来たのであります。
金沢来たならこれを食えーー！！！
んで、持ち帰りでスモークエッグをオーダー。
到着を待つ。
あっ、一訪二杯なんてこと言ってる人いますが、そんなバカな事はしません。
ラーメンは一杯で十分です。
さっき一杯食べたし、あとはスモークエッグだけゲットして帰ればいいのです。
う゛ぉーー！
なんじゃこりゃー？？
誰じゃこんなん頼んだのー？？
ひょっとしてこれが噂に聞くterraの七不思議？
意識に関係なく、本人も気づかない内にいつの間にか二杯目をオーダーしているという！
そう言えば前回もこんな怪奇現象 があったような・・。
まあ仕方ない。
せっかく作ってくれたものに手を付けずに帰るのは大変失礼。
ここわ涙を飲んでいただくこととします。
ダイエット中なのですが。
も～～お、しょ～～がなしに、いただきま～～す♪♪
麺は極太平打ちのタリアテッレ。
もっちもちのむっちむち。
口の中で踊るようにぷるぷる弾む。
絡むスープというか、この場合はタレかな、は少々オイリー。
オイリーって言ってもterraレベルでの話ですけど。
一般的にはさっぱりなレベル。
なんかオリーブオイルっぽく感じたんだけど、オリーブオイル使ってんのかな？
鶏出汁のうま味がねっとりと平打ち麺にまとわりつき、しみ渡るように味わいを広げていく。
コシのあるぷりっとした麺と、沈み込むようにドシっとしたタレが作る、リズム感のあるコンビネーション。
たっぷりと添えられたレタスを始めとする生野菜が、そこにシャキシャキとした鮮度感を添える。
細長く切られた豚ちゃんチャーシュー。
ぎゅっと噛むと、透明な豚肉のうま味が大量にどろり。
熱いスープに浸かってないせいでしょうね、さっき食べた時よりもレア感が露骨に強く感じられます。
焦がしてある部分の香ばしいフレーバーも鼻の奥にふわり。
このチャーシュー、冷製で食べた方が美味しさが生きるかも？
こうして食べ比べると、温度が高い時の方が味がボケてたように思います。
オレ的には味がシャキっと収斂されてるこの状態の方がいいっすね！
鶏ちゃんです。
こちらも温度が低いおかげでレア感がグッとアップ。
うまみ味の純度が増してます。
味のボリューム感・重量感も大きく変化。
さっきよりもひと回り力強くなり、重心がより沈み込んだような感じ。
特に塩味の感じ方はこちらの方が顕著に強い。
まあスープに浸かってないから、塩がしみ出さないせいでしょうけど。
同じお肉でも、温度ひとつでこんなに印象変わるんですね。
不思議なもんです。
そしてterraのスモークエッグ。
こいつがンまぁいのさ～♪
ゼリー状の黄身。
動物系の粘着質な甘みがゆるりと抜ける。
そして鼻の奥に抜けるチーズとカプチーノコーヒーのようなフレーバー。
本来玉子自体が持っていない、この独特の風味。
幾重もの香りが折り重なったこの複雑な構成は、もう完全に別世界。
絶品！！
こ～～れ～～を～～食わせたいのさあ～～～♪♪
ここで味変アイテム君の登場。
バスケットに入って6種類。
でも普段料理などしないわたくし、どれを入れたらどんな風に変化するのかさっぱりイメージできない。
適当に入れて今のこの味を壊したくない。
という事でスルー。
最後までデフォの状態のままでいただく。
これはこのままでいいのだ。
こうしてラーメンなのかパスタなのか少々微妙なラーメン（笑）を食べて、大満足。
あとはスモークエッグを持ち帰りで頂くだけ。
ま、まじっスか！？
ないの？
マジないの？？
さっきトッピングに乗っとったやん！！
でもないと言い張る。
北海道の友達に食わしたいのに・・・。
じゃあせめてチャーシュー分けてくれと食い下がるが、チャーシューもない・・と・。
結局悲しい気持ちを胸に手ぶらで店を去る。
まあ全然店の落ち度じゃないんだけどね。
ごちそーさまでしたー。
そんなハートブレイクな帰り道。
カナショクでスリーセブン。
見事ガソリン割引。
運がいいのか悪いのか・・・・。
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