『小布施堂Shinjuku』は、長野県小布施町に本店を構える栗菓子の名店が手掛ける、伊勢丹限定ブランドです。
夏だけど美味しく栗がいただける葛を使ったスイーツをご紹介します。
新宿伊勢丹本館のB1Fで、この日のおやつを物色中に見つけた涼しげなお菓子。
アイスキャンディーのようなフォルムの「栗くず棒」とカップデザートの「杏栗鹿ノ子」です。
「今日美味しい栗菓子 栗くず棒」
しっとりなめらかな栗あんが葛で固められた棒状の和菓子です。
葛特有のツヤがあり、透明感のある葛の生地。
食感はプルンと葛の特徴を味わえて、でも主役は国産栗のあん。
素朴かつ上品な夏限定菓子です。
「杏栗鹿ノ子」
ベースは杏仁豆腐。
その上に栗鹿ノ子（やわらかな栗の甘煮＋栗あん）と寒天がのります。
寒天は2種で、杏のピューレ入りとシロップ味。
寒天の中に練り込まれたピューレは天然石のようにキラキラしてます。
カップ容器入りで、栗の黄金色とアンズのオレンジが層に見えて美しいです。
ツルッとした寒天や杏仁豆腐に対してつややかな栗の餡の存在感が際立ち、瑞々しさと共に、小布施堂の栗鹿の子のおいしさを再確認できる一品です。
◇小布施堂Shinjuku（伊勢丹新宿店）
📍東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館 地下1階「甘の味」コーナー
🚪10:00〜19:30（伊勢丹の営業に準ずる）
🚃新宿三丁目駅から徒歩2分