『Platino（プラチノ）』
銀紙に包まれたケーキ「アンジュ」。
素材は、さっぱりとしたフロマージュ・ブランと脂肪分50％の生クリームです。
それがふわふわのムースになったのが「アンジュ」。
とにかく柔らかいので、ガーゼに包んで水分を切り、さらに銀紙で包むというのがフランス伝統の技法。
中に忍ばせたカシスジャムが、ほどよい酸味で全体を引き締めます。
テレビや雑誌でもたびたび紹介されてきたロングセラー。
このブログでもご紹介してました。
◇Platino 桜新町店
📍東京都世田谷区新町2‑35‑16 サラ・グラディオ1F
🚪 9:00〜19:00
🚃 桜新町駅から徒歩1〜2分
