『flour+water
（フラワーアンドウォーター）』
朝の東京、ちょっと特別な1日を始めたい
そんなときにぴったりの場所が、
虎ノ門ヒルズの一角にあるベーカリーカフェ「flour+water（フラワーアンドウォーター）」です。
こだわりのパンを選べる朝食が話題です。
早起きしてでも行きたい！
行列ができる人気モーニング
平日も週末も、朝の開店前にはすでに行列ができるほどの人気。
開放感あふれる店内は、グリーンに囲まれた癒しの空間で、まるで都会の中の隠れ家のよう。
席に案内されると、スタッフの方がパンが詰まった箱を見せてくれます。
美しくディスプレイされたパンたち。
ひとつひとつ丁寧に焼かれたこだわりのラインナップから、好みのパンを4種類選びます。
ドリンクは紅茶がつきます。
スタッフの方がポットを手に20分に1回、席を回ってきます。
その紅茶が飲みたい時には注いでもらうスタイル。
紅茶にも沢山種類があって
香りの違いを楽しみました。
高加水食パン「ワンハンドレッド」が生む、しっとりもちもちの驚き
flour+waterで話題を集めているのが
水分量100%で仕上げた高加水食パン
「One Hundred（ワンハンドレッド）」。
この食パンも選べます。
100%ってどういうことだろうと思いましたら、パンの材料の主体は小麦粉ですよね🌾
小麦粉に対して同等量の水を入れる、
つまり粉との比率が100%、とのことみたいです。
パンの水分量が多ければ多いほど、口あたりはしっとり、食感はもっちりと仕上がるそうですが
100%という数字はかなり多量。
私はチョコ入りのOne Hundred食パンをいただきました。
もう一つ、名前から惹かれたパンが「天使のクロワッサン」。
ふんわりと軽やかな食感とバターの香りが絶妙。表面はサクッと中はしっとり、何層にも折り重なる生地が口の中でほどけていきます。
他には「フォカッチャ（枝豆と玉ねぎ）」。
枝豆と玉ねぎは、ほのかな甘みと塩気がちょうどよく、フォカッチャのムギュっとした食感とあいます。
「2種のオリーブ入り＆カマンベールチーズ入りパン」は、ワインと一緒にいただきたいような、大人の味。オリーブの香りがしっかり効いていて、カマンベールはとろけるチーズ感。
今回は選びませんでしたが
マフィンやチョコレートバゲットなどデザート感覚で楽しめるパンもありました。
同行者が選んだ「チョコレートバゲット」は、ビターなチョコが練りこまれていて甘すぎず、大人のスイーツパンという印象。
朝食セットは季節のスープかサラダ付き
選んだパンに加え、季節のスープかサラダ、デザートを選んで朝食プレートになります。
＋450円でふた品付けることも出来ます。
食べきれなかった場合はパンお持ち帰りができます。
「flour+water」の朝食は、焼きたてパンとともに、心も体もほっとほどける朝のひとときでした。
◇ flour+water
📍東京都港区虎ノ門2-7-6 虎ノ門ヒルズステーションタワー4F
🚪10:00〜23:00（日祝〜22:00）
🚃虎ノ門ヒルズ駅直結