『六本木 kappou ukai（割烹うかい）』
お仕事のお食事会。
年納めに伺いました。
といっても12月は忙しくなりそうだということで11月に訪問です。
「海老芋 炙り帆立 百合根のすり流し」
ほわっと崩れる食感と
蓮根のシャキシャキが好対照。
餡掛けのお料理、好きです。
「ぼたん海老のジュレ」
ジュレの塩味が
海老の甘味を引き立てます。
肉厚でむっちりした海老をジュレが涼やかにしてくれますね。
「ウニ稲荷」
葉に包まれてきたので
お魚かなと思いましたが、、、
葉っぱに包まれて蒸されたいなり寿司。
たっぷりの雲丹が黄金に輝きます。
「鮎の塩焼き 栗渋皮 黒豆ケーキ」
栗はスイーツにもお食事にもなる素材ですよね。万能。
「鮑の岩塩蒸し 香茸のペリグー風」
苦味が美味しい。
「お椀」
「土鍋炊き込みご飯 いくら添え」
ご飯まで食べきれないと思ったけれど
一口食べると
味わい深い炊き込みご飯で、ささっと食べちゃいました。
「モンブランパフェ」
デザートはこれって決めてました。
栗が随所に使われています。
パフェなので重そうに見えますが
各々のパーツは軽やかな味わいや食感にしてあったり
微量にされてたりして
割烹コースの最後にふさわしいボリュームにもちろんしてあります。
食後にコーヒー。
コーヒーカップが素敵です。
和柄にも思えるデザイン。
コーヒーには菓子もついてます。
◇ 六本木 kappou ukai
📍 東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り 2F
六本木 kappou ukai （日本料理 / 六本木駅、麻布十番駅、六本木一丁目駅）
昼総合点-