『Heritier（ヘリティエ）』
伝統的なフランス菓子がいただける
文京区のパティスリー。
白山通り沿いにあります。
受け継ぐものという意味の名のパティスリー、Heritier。
ひとつひとつのサイズが大きめ。
「瀬戸内レモンのフォユテ」
税込¥637
パイ生地のタルトに
レモンカードがたっぷりと
山のように盛られています。
ヨーグルトを加えた生クリームで覆い、更に
レモンの輪切りで飾り付け。
レモンカードにはキリッとした酸味があり
それでいてコクもあり。
「宮崎マンゴーのショートケーキ」
税込¥605
二層にクリームとマンゴーがはいっています。
スポンジもクリームもほわっと軽い。
そこに完熟マンゴーの甘い甘味が
バランスよく重なってきます。
丸くぽてっとしたクリームが盛り付けられたデコレーションも好きです。
「タルトスリーズ・ピスターシュ」
税込¥810
タルトの土台が食感が良く
クリームはもったりとした濃密。
チェリーはコンポートで
食べやすい柔らかな食感です。
レモンにマンゴー、チェリーと
今が旬のフルーツを使ったケーキばかりを
いただきました。
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