『Len BAKERY（レンベーカリー）』
「うみたてタマゴの
バスク風チーズケーキ」¥600
1〜2人用の小さいサイズを購入。
ホールタイプなのですが
その理由はカットしてみると分かります。
ケーキの中心がとろとろ。
流れ落ちるくらい柔らかいのです。
口の中でトロけるなどと言いますが
『Len』の「バスク風チーズケーキ」は
もうトロけちゃってますかは
クリーミーさを堪能できます。
外側は焼き込まれていて
ミシッとした食感。
内側と外側で食感に差があるから
濃厚で重たい味わいなのに飽きが来ない。
使用している卵は
地元の川崎市産で南生田養鶏場の
うみたてタマゴというブランド卵です。
表面はしっかり焦げているので
香ばしさまで楽しめます。
表面にチーズクリーム部分はキャラメルのような味わいになっているのですよ。
シンプルなケーキなのですが
食感とテイストが変化していく
秀逸な一品です。
綾弥のmy Pick