| 『レストラン&カフェ カトレア』 ホテル グランドパレスのロビーにあるレストラン。  九段下駅から徒歩3分、目白通り沿いにあるホテルグランドパレス。 そのロビーフロアである1Fに『カトレア』があります。 ランチとディナータイムは基本的にビュッフェを展開。 その合間のお時間は アラカルトでお料理やスイーツがいただけます。 「伝統の帆立貝柱のピラフ シャトーソース」¥1903税抜 |
揚げた帆立貝柱が入ったバターピラフ。
ジューシーさがとても贅沢。
ソースがなくとも、このバターの風味に
大きな帆立の食感に、
と十分なおいしさのですが、
ソースが加わると味が変わってまた美味しい。
シャトーソースは
ドゥミグラスソースに
エシャロットと白ワインを加え、
バターで仕上げたソースです。
2度美味しいとは、まさにこのピラフのこと。
開業当時から注ぎ足されているドゥミグラスソースがベース。
グランドパレスはパレスホテルグループなので
パレスホテル創業だと考えると1961年。
58年もの長きにわたり引き継がれた味ということ
グランドパレスは1972年創業なので
そこからだと考えても40年ほど
そんな伝統の味をいただけるなんて
スタッフの方曰く、
これだけを目当てに通われる方がいらっしゃ？とか。
「いちごショートケーキ フルーツ飾り」¥607税抜
3段重ねで、スライスしたいちごが隙間なく入ります。
きれていることでいちご果汁が
染みています。
添えられたフルーツはオレンジ、キウイフルーツ、ブルーベリー、ラズベリーでした。
『カトレア』では
昔と変わらぬ味守り続けていらっしゃっていて
開業時に愛された洋食が
メニュー「ラインアップされています。
「クリームソーダ」¥885税抜
クリームソーダは私の中で洋食定番。
大きなバニラアイスクリームがのったソーダ。
内側に入った真っ赤なチェリーが
少し透けて見えています
『カトレア』には、他にもローストビーフなど
伝統の逸品があるみたいなので
また食べに伺いたいです