『HIGUMA Doughunts （ヒグマドーナツ）』
北海道産小麦を使用し無添加な配合。
かつてはイートインスペースはなく
屋台のようにカウンターだけだった学芸大学のドーナツショップ、『HIGUMA doughnuts』。
イートインスペースを構えたお店になってました。
店頭にカウンターがあり注文するセルフサービス式。
店内は細長いベンチシート席。
赤と黒のチェック柄のクッションが置かれています。
何故、こんなに細長いかというと
シート前がキッチンスペース。
キッチンには窓が付いていて
スタッフの方がせわしなく動かれている様子が見えます。
というか話している会話の内容が分かるくらい近いw。
ただその造りに屋台感があり。
フェスのフードブース出展から始まった
『HIGUMA doughnuts』らしい内装です。
店内イートイン専用メニューから
「夏みかん」
コーティングに夏みかんの香りが移してあります。
ピールのコンフィがちょこんとあしわられて。
『HIGUMA doughnuts』の特徴は
生地の食感。
しゃくり、ふわり
となくなる繊細さが美味しい。
「オールドファッション」
前からありましたっけ？とスタッフの方に訪ねましたところ。
12月ごろから販売されているとこと。
そのきっかけは
なんとTBSドラマ「大恋愛」。
作冬に大ヒットしたドラマですが
その主題歌が
buck numberさん“オールドファッション”でした。
ドラマ『大恋愛』撮影現場へ
buck numberさんが『HIGUMA doughnuts』のドーナツを差し入れ。
差し入れ用の特別オーダーとして「オールドファッション」要望があり提供したところ
とても美味しく出来上がったそうで。
学芸大学店での発売が決まったもの。
▽参照
トランス脂肪酸フリーのパームオイルで揚げたドーナツ。
抹茶味は愛知県西尾産の抹茶使用です。