パンとエスプレッソと自由形@自由が丘

『パンとエスプレッソと自由形』

看板商品２品をいただいてまいりました

「ムーのティラミス」

『パンとエスプレッソと』の食パンは

その柔らかさから「ムー」という名前。

「ムー」はフランス語で柔らかいの意味。

その食パンを使用した『パンとエスプレッソと自由形』特製のティラミスです。

食パン「ムー」自体が売り切れることの多い人気商売なので

それを使ったティラミスは数量限定。

底にエスプレッソとあんず酒を染み込ませた食パン「ムー」。

この「ムー」の食感がこのティラミスの持ち味。

「ムー」自体に弾力があるからでしょう。

水分を含んでしっとりしても

さっくりしています。

食パンの耳のちょと硬めの部分が入っているのもアクセントになります。

店名に“エスプレッソ”といれるくらい

自慢であるエスプレッソが使われているスイーツという点も見逃せません。

クリームがとても白いのは卵を使用していないからだそう。

その結果、マスカルポーネとエスプレッソのふたつの味が際立ち

濃厚さがあり、けれどさっぱりと仕上がっています。

またあんず酒の酸味が微かにあることも

重たさを残さない理由のように感じます。

「アイスカプチーノ」

表面がぷっくりと膨れています。

泡だてたミルクの気泡に

ふんわりとココアパウダーがふりかけてあるのです。

一見ではわからない不思議な構造で

かつ可愛らしいいでたちでもあり。

そしてinstagram映え抜群です。

じっくり見てると

微かにぷるぷるしているようで、

ひとくち飲んだらパチンと弾けます。

その儚さもいい。

あっ、写真に収めたい方は

飲む前に必ずです。

「アイスカプチーノ」とありますが

シェケラータでシャリシャリとした喉越し。

エスプレッソとミルクを細かな氷を入れて攪拌しているので

すっごく冷たくシャリっとしているのです。

ココアパウダーが動かすとハラハラ舞いますので

お洋服汚さぬようお気をつけください。