オービカモッツァレラバー@六本木 ヒルズ

『OBIKA MOZZARELLA BAR』

六本木ヒルズにあるイタリアン。

けやき坂にあったお店が駅の近くに5/15移転オープン。

ランチに伺いました。

「2種モッツァレラとリコッタ

産地直送トマト盛り合わせ」

イタリアからチーズを空輸しているところは多いけれど

週3回という頻度で仕入れているのは『OBIKA MOZZARELLA BAR』だけでしょう。

水牛のモッツァレラ、クラシカ。

内側の生クリームがとろけでるブッラータ。

そしてリコッタチーズ。

これも水牛。

水牛のリコッタチーズを食べられるのは日本で『OBIKA MOZZARELLA BAR』ここだけですよ。

トマトは茨城県の契約農家から直送されているもの。

オリーブオイルも塩もかけたくない、そのままが美味しいチーズです。

ピッツァは長茄子とズッキーニ。

オリーブのペーストが塗られています。

ピッツァ生地はイタリア産の小麦粉を使用。

しかも石臼挽き！

それを低温発酵に48時間費やし

二段階熟成させているという手の込みよう。

なので、私は端の生地がしっかり味わえる部分をいただきました

『OBIKA MOZZARELLA BAR』はなんどか訪れていますがピッツァやパスタでいつもお腹いっぱいになりお肉料理を食べたことがなかった！！！

というわけで今回は「ビステッカ」。

赤身肉。しっかり柔らかな焼き加減に感動。

肉汁が敷かれたフライドポテトをピンク色に染めるほど。

添えられた青菜がピリッとしていて合間に食べるのもちょうどよい。

デザートはご一緒した方々のお祝い事を記念したプレートをお願いしました。

のっているのは

・トルタ カプレーゼ

・トラディショナルティラミス

・カンノーシチアーニ

食後のカフェは、カフェラテ。