『PASTRY SHOP』@Andaz Tokyo
「スイーツジャー」
『PASTRY SHOP』のシグネチャーといえば、エクレア。
左から「ティラミス」「ピスタチオルージュ」「オレンジとリコッタチーズのヴェリーヌ」
「ショコラプリン」。
細長いジャーに詰まってます。
層が美しいですね
美しく重ねるのは精緻な作業だと思います。
「ティラミス」の垂れ具合や
「ピスタチオルージュ」の絞り、
「ヴェリーヌ」の下層のジュレのドットなど、
芸術的だとおもいませんか
ジャーに入ることでケーキが持ち歩きやすくなりますね。
そしてなめらかさの追求が出来るのもジャーの魅力です。
どちらのクレームももったりと柔らか。
だからこそ甘さはバランスをとって、やや控えめにされているように思いました。
「ピスタチオルージュ」はフレジェの再構築といった構成。
つけてくれる長いスプーンで
底から全層をすくいあげながらいただきました。
プチサイズが本当にプチでいい❣️
7cmくらいでしょうか。
ひと口サイズだから全種類制覇したくなります。
フォンダンがカラフル！
プチサイズですとシュー皮の印象が強くなりますよね。
『PASTRY SHOP』は焼きが強くて
シャクシャクとした食感や
ほんとに若干ですが、塩気が味わえる気がして
プチなりの楽しみ方があるところが
気に入っています
大きさがわかるように
手の平に乗せてみました。
箱の中のエクレアは
左「チョコレートオレンジ」「柚子レモン」「ピーカンメープル」
右「コーヒードゥルセ」「ラミントン」「カシス」です。