ビガロー@桜新町

『BIGARREAUX』

ガレット・デ・ロワを予約に行った際にイートインしてきました。

「ショートケーキ」

王道、イチゴとくビスキュイとクレームシャンティイの組み合わせ。

ビスキュイが三段。

いちごはたっぷり入っているものの、カットは細かく。

でもこのカットでいちごのあまずっぱいかおりが口中に広がり抜けて行きます。

でも後味で1番印象に残るのはなぜかビスキュイ。

ふわっと膨らんだビスキュイだけど、噛みしめられる弾力は残っているのだなぁ。

いちごは酸っぱくて、それがまた心地よいです。