三田でランチ。
『ヨシミチ』
図書館の斜向かいに建つビルの地下にあります。
ランチはメインお肉もしくはパスタで、どちらもサラダとスープが付きます、
「スープ」
この日は冷製で人参のポタージュ。
氷らせたスープを一部投入することで、ながく冷たいままにいただける、ひと一工夫あり。
氷らせたスープを一部投入することで、ながく冷たいままにいただける、ひと一工夫あり。
青々しい香りがしましたが、隠し味にセロリでも入れているのでしょうか。
「サラダ」
地野菜を使われてるとシェフがおっしゃってました。
この日は「ハンバーグ」。
ぷっくり分厚いハンバーグひ、フライパンで焼いたあと、オーブンに入れられていました。
ぷっくり分厚いハンバーグひ、フライパンで焼いたあと、オーブンに入れられていました。
ハンバーグの下にはお野菜とリゾット。
お野菜は種類によって、蒸しとグリルとがあり、
木の子にスナップエンドウ、ブロッコリーやオクラ、カブ、人参と種類も豊富。
夏野菜が多いので栄養価も高いですね。
ランチなのに手が込んでます。
