高島屋内にある『Chocolat Bar Pascal Caffet』
アパレルショップに囲まれてこじんまりとあります。
かなり昔からあるイメージ、と思ったら2004年オープンだそうです。
カウンターキッチンで、カウンターが低すぎるのか、キッチンが全て作る工程も洗い場も素材も何もかも見えます。
むきだし感がすごい笑
タルトフランベを意識したオープンサンドをいただきました。
「フランベ風トースト」
パンが想像より分厚い。
生の玉ねぎを乗せてサワークリームを塗って、ベーコンとスパイスをかけて焼いています。
「ホット カフェオレ」
ドリンクもセットです。
ボンボンショコラも付きます。
こちらはお味をセレクト可能。
「コクシネル」
味よりも見た目に惹かれてチョイス。
フランスでは幸せを運ぶ生き物、てんとう虫。
シャンパンのガナッシュです。
パスカルカフェ 日本橋高島屋店 （カフェ / 日本橋駅、茅場町駅、京橋駅）