船橋屋@東京

丸の内でのランチの帰り、

東京駅構内ecuteで和菓子購入。

『船橋屋』

「くずもちカップ」

船橋屋さんの代名詞、くずもち！

450日かけて作られた葛餅の食べ頃はたった2日です。

発酵食品なので、ほーんのり酸味があるんですよね。

小麦でんぷんを利用したくずもち。

このブログでも何度かご紹介している私の好物

きな粉は深煎りの粗挽き。

黒蜜は沖縄の波照間産。

『船橋屋』の「くずもち」は

の黒蜜ときな粉が一体となって

更に美味しくなるように組み合わされているそうです。

「白玉あんみつ」

『梅園』のあんみつにするか迷ったのですが、『船橋屋』の寒天は食感が普通とちょっと違うと伺って選んでみました。

コリッというか、食感がちょっぴり強め。

伊豆七島産の天草を中心に使用され、直接煮出して固めるとろこてん方式なのだとか。

素材がいいから、磯の香りがそこはかとなく香るのです。

あんみつは添えられる求肥やフルーツも大切ですよね！

『船橋屋』は豪華！

白玉とここにも葛餅。

豆とこしあんに求肥2色。

蜜柑。

白玉は柔らかい。