京都のパティスリー『マウンテン』では、
シェフの名前を冠したショコララインを展開。
『NAOMI MIZUNO』
昨日、ご紹介した『W.Blero』と同様に
関西圏にしかお店がないため、
こちらも毎年、サロンデュショコラを楽しみにしています
今年のコレクションを集めたボンボンのセットを購入しました。
フルーツやスパイス、ナッツなど様々な素材を使用した
様々なガナッシュのセットです。
どちらも美しいですね。
ポイントか配されているあしらいがとても綺麗。
シンプルにカカオ豆の品種を味わうのは
以下の2種。
左「Lait Nature」
アリバ種。フローラルの香り。
右「Naomi Mizuno 66%」
オリジナルブレンドのショコラを使用。
強い印象の香味です。
フルーツをメインに構成されたボンボンが
下記の3種。
左「Orange」
マジパン入り。これが濃厚。
オレンジの香りが爽やかです。
中「Peche Framboise」
木苺と桃の組み合わせ。
右「Poire Cannelle」
ミントのような、かなりフレッシュな香り。
洋梨の味わいにシナモンの刺激も加わります。
奥深い味わいです。
ナッツをメインに据えたボンボンが
以下の3種。
左「Amand Caramel」
キャラメルのまったり甘さと
アーモンドの香ばしさのハーモニー
中「Pistache Kirsch」
ピスタチオのコクがキルシュですきっときます。
右「Amand Fraise」
ミルクチョコレートのコーティング。
いちごの甘酸っぱさとナッティな香りが楽しめます。
残りの2種。
右「Miel」
兵庫県養父市のハチミツ。
ハチミツの独特な甘みが生かされてます。
左「Matcha」
カカオに抹茶が活きています。
