ジュン ウジタ@碑文谷

都立大学から歩きました。

『Patisserie JUN UJITA』

「タルト タタン」

青森産のりんごを使われています。

ねっとり炊き込まれたりんご。

まろやかな酸味と甘みがとろけます。

のっているのはカルヴァドスのクレームシャンティ。

アルコールがしっかり効いてます。

「フロマージュエラーブル」と

「シューアラクレーム」

クリームチーズとメープルシロップのムースは

軽いタッチかと思いきや

濃厚で思いチーズ。

ナイフを入れると固めかと思われるタルトは

口内でほろほろと細かく崩れて

濃厚さにほんのり塩味と歯ごたえを与えます。

シューは貝殻型

パティスリー　ジュンウジタ （ケーキ / 都立大学駅 ）