シンガポール発、高級ティーサロン『TWG TEA』。
インペリアルな雰囲気の店内に
所狭しと紅茶缶が並びます。
紅茶を使ったオリジナルスイーツがオススメ
スタッフ人気も高く、オープン時からずっと
ラインアップされているケーキは、「シンガポールサプライズ」。
私の大好きなケーキです。
こちらには「ルイボス ブルボン バニラティー」が使われています。
薄く固めのタルトにバターークリームのようなカスタードクリーム。
このクリームにその紅茶が入っています。
ただ、感覚として残るのはフルーティーさなのです。
カスタードクリームの食感はぽわぽわとしており、
でも軽いというわけではなく、もったりと重く甘い。
下部に敷かれたワイルドストロベリーの甘酸っぱさはもちろんですが、
全体からは完熟したバナナのような香りがするのです。
クリームの重さとスパイシー×フルーティーな華やかな香味と、
クリームの重さとスパイシー×フルーティーな華やかな香味と、
このバランスがいいんですよね。
見た目はとてもシンプルなのですが、
ありそうでな、他では味えないケーキなんです。
表面をブランシュガーでキャラメリゼさせているところもポイント
あわせた紅茶は「レッド（ルイボス）チャイ」。
ケーキもルイボスで相性は完璧です
ソファの様にふかふかな椅子と
真っ白なテーブルクロス。
壁一面の絵画。
いつまでだって居ることのできる
優雅で寛いだ空間です。
