自由が丘の名店 『Paris s'e veille』
ショコラ使いがお上手な金子シェフ。
ケーキケースの中もショコラ色のガトーがたくさん並びます。
私はショコラは濃厚派ではないので、
慎重に吟味してチョイスしました
「サントノーレ」
大きなシューが土台を固めていますが、
その奥になにやら繊細な構造がちら見えしています。
TOPに絞られているのはクレームシャンティイ ショコラ。
そして、プラリネとオレンジピール。
クレームシャンティイ は、口に含むとスッと広がり、
ハッと消える、繊細な口当たり。
土台はパートシュクレショコラです。
その上に、オレンジコンフィチュールをサンドしたビスキュイショコラ。
グランマニエの香りが優雅に漂ってきます。
結構な大きさなのですが
（おそらく二人でシェアしても良いくらい）
食べ進めるうちに、アクセントとして効いてくるのが
クレームショコラを内に蓄えたシュー。
というのは、このガトーの中で、
一番ショコラ香味が強いであろうのが、
このクレームなんです。
さくっと香ばしいシュー皮の食感もいいですね
パティスリー・パリ セヴェイユ （ケーキ / 自由が丘駅 、九品仏駅 、奥沢駅 ）