東京スイーツコレクション2014 NO.1

Tokyo Sweets Collectionという

ファッションとライブパフォーマンスを組み合わせたショーがあります。

2008年に誕生したイベントで、お菓子を堪能するだけでなく、

音楽や朗読、ダンスなどとコラボレーションする

という斬新な内容。

昨年のショーを観覧いたしました。

今年もあるのでしょうかね。

■公式HP　↓

東京スイーツコレクション - TOKYO SWEETS COLLECTION

ウェルカムドリンクは苺とバニラのアーモンドミルクスムージー ♥

協賛企業の皆様の商品です。
紙ナプキンに参加しているシェフの名前が印刷されており、

作りこみの本気度に驚きながら、開演を待ちます

テーマはファンタジックな６つの物語。

世界の童話や逸話をモチーフに進むショーでした。

＊ヘンゼルとグレーテル

大人になったグレーテルが子供の頃にお菓子の家の記憶が忘れられず、

もう一度食べたい、と森に入るストーリー

そこで見つける真っ赤なケーキ。

パフォーマンスが終わると、ケーキがサーブされます。

『ASTERISQUE　アステリスク』　：　和泉　光一シェフ

木苺のジュレを全面に覆ったピスタチオムースのガトー

グレープフルーツのソースが添えられています。

内側のピスタチオがこってりとおもい。

森の中で出会うイメージなので、赤と緑でまとめた構成だそう。

内側にはナッツと果実が入り食感のアクセントに。

バラとランはエルダーフラワーです。

＊不思議の国のアリス

パフォーマンスはサンドアート。

サンドアートをライブで観るのは始めてでした。

『Lautomne　ロートンヌ』　：　神田 広達シェフ

卵が割れたシーンを切り取って、スイーツに昇華。

アリスが迷い込んだ、現実的で無い世界を表現したとのこと。

白味を模しているのは飴。でわざとヒビが走っています。

ゆるいフロマージュのクレームに

ソースはレモン。

このレモンも、もったりと重く、TOPにのった焼き菓子とあわせると

レモンタルトみたいです。

＊眠れる森の美女

『CALVA　カルヴァ』 ： 田中 二郎シェフ

儚さをイメージした一皿。

コレ、実は崩れた状態です。

本来はパール色のババロアが円形に成形されたガトーでした。

サーブのスタッフがまわっておらずテーブルに出た際には

中が見えてしまっていたのです。。

それだけ緩い食感で

その場でいただくにふさわしいデセールとして仕上げた

ということなのでしょうか。

スモモのアイスにライチのかおりをスプレーで振りかける趣向。

香りに包まれて、甘みをより感じるせいか、

スプレーをすると、味にも違いが生まれた気がしました。

シェフにとっては、

お菓子は幸せを届けられる唯一の表現方法だそうです。

天職ってことですよね～