つきじ宮川本廛 @新宿 伊勢丹

明治26年創業の鰻屋さん。

鰻屋さんといえば

継ぎ足され続ける、秘伝のタレですが、

『宮川本廛』のタレは、約120年

守り続けられてるってことですよね。

朝仕入れた活鰻を、炭火で焼き上げ！

しかも国産の鰻のみを使われています

身は厚く、柔らかい。

柔らかいといっても、ふわふわ

というのでもなく、

トロっと、というのとも違う。

その間って感じでしょーか

香ばしさが立つわけではありませんが、

炭火に乗せられた焼き目は

食感として感じられます

味付けは、甘過ぎず、醤油っぽい辛さもなく。

あっさりしています

食後感がとてもちょうどよい

味の濃さだと思います

私がいただいたのは、

秋の御前。

秋野菜の揚げ出しとお吸い物。

お刺身にお新香がついています。

つきじ宮川本廛 伊勢丹新宿店 （うなぎ / 新宿三丁目駅 、新宿駅 、新宿西口駅 ）