平岩氏＆市川氏 ショコライベント第４回 NO.５

平岩理緒さんと市川歩美さんのショコライベント第4回。

昨日の記事から続きます。

ＮＯ.1：http://ameblo.jp/melindablog/entry-11467655609.html

ＮＯ.2：http://ameblo.jp/melindablog/entry-11474423558.html

ＮＯ.3：http://ameblo.jp/melindablog/entry-11474884179.html

ＮＯ.4：http://ameblo.jp/melindablog/entry-11474964850.html


いよいよ終盤

この頃には参加者の殆どが
出て来たものを持ち帰りにかかります。

そもそも全然召し上がらない方もいらっしゃいます

私は皆で食べながら美味しい～って言い合いたいな
そしたら、更に

美味しくなるのではないかと思う

後半戦は、

ショコラコーディネーター市川歩美さんおススメを

ご案内いただきました

『エルセイボ・ボリビア

EL CEIBO Bolivia』

オーガニックのメーカー。

ブランド名に国名が入っていますが、

カカオ原産国であるボリビアで、

栽培からショコラ製造まで一貫生産。

「ロイヤル・キヌア75%

Andean Royal Quinoa & Uyuni Salt 75% Cocoa Beans」

キヌアは、アンデス地方原産の穀物

栄養価が非常に高いことから近年、注目を浴びているんですって。

75％ダークチョコレートなので、

カカオの刺激は強いけど、キヌアのプチプチ食感が軽やかで

ずっと食べ続けられてしまう、危険な１枚

「ヘリテイジ・カカオ 75%

　HeritageCocoaBeans75%CocoaBeans」

希少な野生カカオ豆で作っている

とっても珍しいタブレット

カカオの木はワガママで、育てるのに手間ひまかかると聞きました。

そんな性質を持っているにもかかわらず

自力で育っている“自生”って凄いですよね


『グーテドママン gue te du maman』
「アマンド ショコラ バージョンＡ」

こちらのイベントの第1回目に
登場したのだったかしら。

その際の記事：http://ameblo.jp/melindablog/entry-11158359858.html

手間のかかるショコラがけの作業を
丹念に繰り返した逸品

歩美さんのショコラ情報はほーんとに幅広くて
先入観を持たずに味わうことの
素晴らしさを、いつも教えてくださいます

いつも塩昆布がでるお口直しtimeは

『サン・ニカシオ』のポテトチップス。

スペインの商品。

現地ではリッツカールトンでの扱いもあって、

エキストラバージンのオリーブオイル100％で

あげている高級品

そしてそのトリュフ風味。

薄くて繊細ですよ～

平岩さんと市川さん、

お二人の通称は“セレブポテチ”だそう。

ネーミングセンスまで、さすがなお二人です

つづく。