10月のフランス「サロン・デュ・ショコラ」で
昨年同様にC.C.C.での
5タブレット評価を獲得した
『PATISSIER eS KOYAMA』
その商品がこちらーー
「C.C.C.デギュスタシオンNo.5 2012」
5種類の詰め合わせ
なんとーーーー
関西から友人が買ってきてくれました
友人と分けて食べました。
エスコヤマオリジナルのクーベルチュールを使った「L'aube ～夜明け～」
和の素材であるふきのとうを使ったミルクチョコレート「Fukinoto」
国産の金ゴマのプラリネを使った「Praline Japonais」
「Sake Japonais」は
下層には酒粕キャラメル、上層は純米吟醸酒を混ぜ込んだガナッシュ。
桜の樹のチップを燻して香りをチョコレートにうつしたショコラ「NINJA～忍者～」
