『L'ATELIER de Joel Robuchon』
六本木でランチ。
晩夏のころに訪れました
オープンキッチンを囲むように
ロングカウンターがあります。
至る所に真っ赤なリンゴのオブジェ
アミューズは、イベリコ豚の生ハム
前菜。
海老が揚げられています
バジルソースです
パンはたくさん種類があります
追加でお願いした「マッシュ ド ポテト」
ご一緒した方がシェフのお友達で
なんとトリュフのサービス
『Joel Robuchon』を有名にしたという
このポテト。
濃厚なバターの香味
口どけのインパクトがスゴイですね
「ごぼうのポタージュ」
くせのある香りとミルクのまろやかさが
完全な調和
これ、好き―
「群馬県産せせらぎポークのプレゼロティ
ローズマリー風味のじゃがいものガレットと共に」
とろけるようなお肉。
薄くスライスしたじゃがいもで
ガレットが出来ています
口直しの、お馴染みのグラス
「ラズベリー・ブルーベリー・バジリコ」
「洋梨のキャラメリゼとソルベに
シナモンのタルトを添えて 」
しっとりさっくり生地なタルト
このタルトにソルベやソテーを乗せて
色んな味わいで楽しめます
洋ナシのソテーに添えられているのは
本当にうすーい焼き菓子
食後のカフェ。
くまさんが描かれていました
「ミニャルディーズ」
シェフが近いのもカジュアルなのも楽しい
ただ、少々値の張るコースの場合は、
カウンターでは無く、落ち着いた席でいただきたいな
と思ったりするのは小市民だからかな
ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション （フレンチ / 六本木駅 、乃木坂駅 、麻布十番駅 ）