エム.コイデ@自由が丘

自由が丘駅から九品仏に向かう
大井町線の線路沿いに建つパティスリー

『M.KOIDE』

白い壁のスリットから
店内のガトーケースがのぞく
オシャレな造り

「ジャンドゥーヤ」

フォンダンショコラのガトーです

クレームシャンティイが窪みにまで
入り込んでいます

ジャンドゥージャ入りのショコラ生地と
併せると甘みもクリーミーさも
ちょうど良い加減に落ち着きます

蜂蜜のガトー
「モンテリマール」

ドライフルーツやナッツが込められた
蜂蜜のメレンゲはしっとりした甘さ。

そこに下層のレモンのムースが
ほどよい酸味を与えて、
結果として爽やかな味わいになります

実はパリセヴェイユから、かなり近いこちらのお店。

古典菓子の再構築なんかに
チャレンジされてるようなので、
また訪問したいです