渋谷のヒカリエにある
『Wａ・Bi・Sａ』で水菓子を購入
「あんみつパフェ」
あんみつの黒蜜やきな粉
といった素材はパフェの部品で
作られた洋菓子
きな粉はクレーム シャンティに。
黒蜜と小豆はムースに。
抹茶寒天や求肥といった
あんみつ王道の具材もちゃーんと
はいっています
というより、
何種類入っていたのだか、
相当に豪華ですね
個人的にフルーツは水分が出て
クレームの味が落ちちゃうので
無くても良いかな～
「フルーツ葛ゼリー 白桃」
上の短冊型のものが、
葛粉を使ったゼリー
桃のピューレが練りこんであります
最下層はベリーの酸味を感じるムース。
白いムースはバナナ
葛粉のどくどくのもちっと感が楽しい
ピューレ入りというのも
珍しい気がしました
この部分だけでも私はアリだな
『Wａ・Bi・Sａ』以前の記事：
http://ameblo.jp/melindablog/entry-11160608079.html