代官山の『ＩＴＡＬＹ』で
またまたお料理素材を購入
前回の記事：
「くるみのソース」
イタリアでも
フランスの国境に近い海岸部に
1900年という古くから
オリーブオイルを作っている老舗
「ロイ ROI」のペーストソースです。
そこでは、
オリーブが段々畑で
つらなっているそうです
そこのペーストソースです。
だからエキストラヴァージンオイルが
たーっぷり
グラナパダーノチーズと
ピーナッツも入ってます
サラダのドレッシングに使ったり
バターでのばして
パスタのソースに出来ます
「アーパ・アンド・イデア」という会社の
『シーズニングアラビアータ』
パスタ用調味料。
色々なスパイスがブレンドされてます
生クリームとバターを煮詰めて
シーズニングアラビアータを加え
ソースを作りました
スパイスの色を見ると
激辛に見えますが
ピリッと辛いテイストになってます