道を挟んで表参道ヒルズ。
ブルガリやシャネルなどが入ったビルの4階。
そこにあるのが
『チカリシャス ＮＹ アマリージュ』
メニューは全てスイーツのコース
1,890円のコースは
前菜、メイン、プティフール。
ワインやシャンパンなどアルコールとのマリアージュが
こちらのコンセプトなので、
それぞれに、お勧めのドリンクが設定されていました。
まずは、前菜。こちらは皆、共通。
「選りすぐりの旬のフルーツを一皿に
クレームフレッシュ」
載ったフルーツはリキュールでマリネ。
添えられているのは焼いたシュー生地。
併せるアルコールは
シャンパーニュがおすすめされていました。
4人で訪問したので、
それぞれ頂いたメインをご紹介します
メイン１：
「ホットチョコレートタルトと
ピンクペッパーのジェラート
赤ワインソース添え 」
タルトは中からとろっとショコラが溶け出します
「アンリジロー ラタフィア」という白ワインと
併せるのがおすすめだそう。
ソースは赤なのに、
ドリンクは白。
なんだか、面白いですね。
オーダーした友人は白ワインの味わいを
“まるでブランデー”っと言ってました。
メイン２：
「丹波産黒豆のジェラート
ブリュレ仕立てほうじ茶のサバイヨンソースと
きな粉のメレンゲ ハッサク添え 」
黒豆って独特の甘さですよね
そちらにほうじ茶やきな粉の香ばしさが
加わるのはバランスが良いと感じました
それぞれ、食感が異なるのも楽しいです
こちらは甘い白ワインが合うそう
メイン：３
「アールグレイのパンナコッタ
メロゴールドのソルベ
パフボール添え 」
「ブルックリン ブリッジ」という
アプリコットやリンゴの香りのカクテルと
マリアージュ。
メロゴールドは、グレープフルーツです
紅茶とグレープフルーツって
思いつかない組み合わせ
メイン：４
「ハニーパルフェと摘みたてイチゴのスープ仕立て
バルサミコゼリーを浮かべて 」
スープが、苺を潰しただけ、
というほどに濃いんです
「ル・グランド コリーヌ クレレット・ド・ディ」
というスパークリングワインと合うそうです。
全体的に軽いデセールですし
スパークリングも甘めで
女性が好みそうなセットです
締めのプティフール。
どちらのお皿も
かわいかったのが印象にのこりました
お皿がデセールごとに違うって
当然のようだけど、
お店としては難しそうですもの。
3月にも訪問していた友人が
メニューが変わっていない・・・
とつぶやいていました
