前回に引き続き、『Libertable』。
Sensibiliteコースです。
お食事が終わりましたので
ミニャルディーズ
。
※画像は二人分乗っています
左から
・ギモーブショコラ
・ポルボロン カフェ
・フィナンシェ（だったかな？ど忘れ・・・汗）
・ガレット
ギモーブは
ショコラコーティングしてあります
ポルボロンは
スペイン、アンダルシア地方菓子ですよね。
ほろっと崩れる独特の食感。
「崩れ易いのでお召し上がりは気をつけて」
と言われました。
ご一緒した方が、
口の中に入れて溶けないうちに
「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」
と３回唱えると、
幸せが訪れる
という言い伝えを教えてくださいました。
でも、それはかなわない感じ
口の中でほどけるときに
水分を持っていかれてしまうんです。
アーモンドプードルのお菓子なので
ブールドネージュに似ていますが
ポルボロンは、
予め粉を炒るんですって
ポルボロンはほろっだけど
ブールドネージュは
まだ水分があるから
サクサクさが出るのかな
コーヒーは、
ネスﾌﾟレッソです
サーブされたトレイが可愛かった
スプーンを置く
くぼみがきちんとあるんですよ
そしてその横には
４色の小さな角砂糖。
そして、
店頭で販売されているお持ち帰り品。
黒トリュフ入りのトリュフ
ガナッシュに黒い粒が見えるほど
がっしりトリュフが使われているので
その刺激といったら強烈です
とにかく強い香り
大人の男性にプレゼントしたら
喜ばれそうです。
訪問日はカウンターまで満席でした。
やはり、お食事メニューとはいえ
スイーツが中心になるので
それを理解していらっしゃらないと
難しいお店かもしれません
目にも楽しいコースは
いただくだけで女子力があがりそうですね
リベルターブル （フレンチ / 表参道駅 、外苑前駅 、明治神宮前駅 ）