キャス・クルート@目黒 NO.2

『Casse Crout』
前菜に続いてメインへ

まずは、お魚
「コショウダイのポワレ
ラタトゥイユソース」

お肉ー
「12時間ゆっくり火入した
豚肩ロースのコンフィ」

下ごしらえとして
お肉をスパイスでマリネ
しているんですって
だからなのか、お肉、
やわらかぁ

「イベリコ豚のポワレ 黒胡椒ソース」

スペイン産の黒豚です

「豚バラのブレゼ
　蜂蜜とワインビネガー」

甘味と酸味のバランスが良く、
あっという間に食べちゃいました

そしてそして、デザートへ

豆乳のブランマンジェ

リンゴのジュレがのってます

焼き菓子とキャラメル
アイスクリーム添えは
それぞれが違う焼き菓子にしました

洋梨のタルト

チーズフラン

チェリーのクラフティ

このキャラメルは
かなり苦目
お肉をしっかり頂いた後なので
この風味は心地よいですね

はぁーお腹いっぱい

キャス・クルート （フレンチ / 目黒駅、不動前駅）