以前、お仕事でお世話になった方と
お食事に行きました
お店は中目黒の水炊き屋さん。
「しみず」
川沿いにあるからか、
京都の鴨川沿いの料亭をイメージした
店内なんだそう。
確かにお座敷が優雅です
｢焼鶏あきら｣の姉妹店
だから水炊きといっても
博多風の鶏出汁
当日ＯＫの４０００円コース。
お通しはガリ。
お代わり自由
まずはくずの入ったお豆腐
大豆の味わいでは無いです。
くずの感触は良いです
白菜サラダ
白菜だったんだー
という驚きのシャキシャキ感
塩昆布がのっていて
美味しいです
鶏のお刺身。
レバー・ハツ・もも・ささみ
ごま油 or わさびと醤油
でいただきます
レバーはトロっとしていて
ささみのお肉は柔らかく
食べやすい
唐揚げ。
いよいよ、水炊きが登場
まずはスープに塩と
たっぷりのネギを入れたものを
飲んでみます
スープを飲ませる点、
銀獅子と同じですね。
これも博多流なのかしら
＜銀獅子記事：http://ameblo.jp/melindablog/entry-10800669044.html ＞
更に胸肉ともも肉を
しゃぶしゃぶで
先ほど生で頂いているので
これくらい平気です
牛肉のしゃぶしゃぶよりは
時間をかけてスープに通します
でもお肉の中心は半生で
美味しい
お肉の部位で食感が違うのが
楽しめます
しゃぶしゃぶとは異なる
お肉の旨味にうなっちゃいます
その後はお野菜を入れて
これらはぜーんぶ
カウンターの板前さん(!?)が
サーヴしてくれます
ころあいを見計らって
丁寧に
お鍋にはもちろん〆が
つき物ですよね
麺とご飯と選べます。
人気は玉子丼500円だそう
旨味が濃縮したスープに
お店自慢の
“ヴェルサイユの卵”を
落とし、半熟でご飯にかける
ただ・・・
相当にお腹いっぱいで
残念ながら〆は断念
でもデザートのレベルアップに
変更してもらいました
アップしたデザートは
プリン
なんと中に
練り餅が
求肥の様なプニプニ感と
プリンの食感がおもしろい
卵の甘みともあっています
こちらも“ヴェルサイユの卵”
を使用
ヴェルサイユの卵は
佐賀産の新鮮な卵。
正直コースは量が多いですね。
ちょっともったいなかった
私は頂かないので
種類はよく分かりませんが
飲み物も
日本酒、焼酎、ワインと
一通り揃っているそうです
桜の咲く季節にまた
訪れたいお店です