一月一日朝、ニューイヤーズイブは友人の家に泊まって、疲れきっての朝帰宅途中。コーヒーが必要～と帰り道すがらずっと頭の中で声がしておりました。でもニューイヤーズデイはほぼカフェは閉まっている。いや待てよ、前Pillar of salt のFacebookページをチェックしたときここは結構ホリデー中も営業してるんだなあと思った気が？ともう一回見てみると、ビンゴ！！一月一日も営業してる～
ちょうどこのカフェの前を通るトラムで帰宅予定だったので、トラムに乗ってる間、カフェのある方をガン見。そのカフェの前を通ると、、やっぱり営業してる～！急いでトラムを降りて向かいました。
時間は朝の８時前くらいだったかな？小さめでとても可愛らしいカフェです。数組お客さんがいて（奥にコートヤードもあるみたいでそこにもお客さんいたかもしれません。私が座ったところからは見えなかった。）滞在中にもテイクアウトのお客さんも含め頻繁にお客さんが出たり入ったりしていました。人気店です。常連さんが多そうな感じがしました。住宅街にあるからですかね。
まずは ソイカプチーノ
ニューイヤーズデイだからか、クラッカーがついてますね。
smashed avocado(poached eggs, roasted red pepper, black tahini hummus, goat's curd, chickpea sprouts, pinenut dukkah, sumac salt)
に、woodchip & tea house smoked salmonをサイドに
いや～とても美味しかったです。２０１８年初の食事がこれでよかった。ちょっとすっぱめな気もしましたが、リフレッシングでとてもよかったです。まあ私もライム全体的に絞ったからそれもあり。
で、何よりこのスモークサーモンがおいしすぎです。めっちゃモイストで、なにより（しょうがないのですが）スモークサーモンってしょっぱいなあ、、と思ってしまうことが多いのですが、この自家製スモークサーモンは私の中ではこの美味しいサーモンの味がよくわかるパーフェクトな塩加減でした！！売ってほしい、、。あ、ただスモークの香りはあまりしませんでしたかね。
天気も良く道路に面した席で食べるのは気持ちよかったです。接客も基本良かったです。アンバー・ハードみたいなめっちゃくちゃ綺麗なウエイトレスさんがいてドキドキしましたｗ 感じもとても良くて、そのお姉さんに頼むと頼んだものが出てくるのが全てすごく早かったです（最初にほかの人に頼んだコーヒーが出てくるのが遅くて、もう一度このアンバーハードさんに頼むことになった）。あ、これは別に関係ないか。
ランチメニューもとても魅力的だったので、再訪したいです。