悠久浪漫「まろん大福」
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■丹波 柏原 明正堂
丹波柏原 明正堂の悠久浪漫「まろん大福」の紹介です。
丹波栗の味覚を存分に味わっていただきたい・・・。
その思いを和菓子にしました。
栗の味を十分引き立て、なおかつ丹波の素材にこだわりたいと考えた末、辿り着いた素材が古代米。
古代米は堅く成りやすい性質。
そのため古代米を三日間を費やし水に浸し、じっくりと蒸し上げてお餅と合わせ大福生地にしました。
特製の餡は、上質な丹波栗をペースト状にした栗餡。
大福の上部には上品な甘さに仕上げた渋皮煮をのせ存在感を醸し出しております。
■ 丹波を代表する「丹波栗」
■ 古代米発祥の地「丹波の古代米」
二つの素材の絶妙の調和をぜひご賞味ください。
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■明正堂 店舗情報＆アクセス
http://meiseidou.net/shop_info/
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■丹波柏原 和菓子「明正堂」
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