■丹波 柏原 明正堂
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【通年商品情報】
和洋折衷菓子の先駆け「栗づくし」
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丹波柏原 明正堂の
「栗づくし」の紹介です。
近年の明正堂では
和洋折衷を意識したお菓子の種類が
増えました。
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【和洋折衷(わようせっちゅう)】
日本風と西洋風の様式を
一緒に取り入れること。
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その先駆けとなったのは、
この「栗づくし」です。
使用する渋皮栗をブランデーに浸し
栗の味に深みを出しました。
ブランデー漬けした渋皮栗を包むのは
特製の栗餡。
二種の素材を
パイ生地に包んで焼き上げております。
和洋折衷菓子の先駆け「栗づくし」を
ぜひご賞味ください。
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■丹波柏原 和菓子「明正堂」
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