おはようございます
読んで下さりありがとうございます
木曜日に梅雨入りしました。
ジメジメのせいで、余計疲れるー。
コロナ休みから、元の生活に戻って4週間、
色んな事が一気に始まって、家の片付けが疎かになってます。
(今までどうしてたんだろう……)
今日は整理整頓して、パン焼きして、勉強して、
時間を決めて頑張ります
先週末焼いたパンです
セミハード系の生地に、黒豆と胡桃を入れました
最近は黒豆を使って色々焼いてますよ
少しづつ書きますね。
○ジェニー
基準値：蛋白11.2±0.5％ 灰分0.48±0.04％
水分15.0％以下
小麦粉、粉末モルト抽出物
香ばしくてほんのり甘みのあるクラストと、しっとりもちもちのクラムに仕上がるフランスパン用粉
扱いやすい生地で、仕上がりも安定します。
作り手の想いに応える小麦粉です…
だって。
良さそうでしょー。cottaさんで買いました。
粉末モルトが入ってるのかな〜と思って、今回使わなかったよ
コネ5分、パンチ2〜3回。
室温発酵2倍まで(8時間程度)
2分割、ベンチタイム30分、成形。
三つ折りの三つ折り。繋ぎ目はしっかり閉じます。
室温で90分程度発酵
予熱240度。粉をふってクープ、ミスト
スチーム240度6分→210度18分焼成です。
確かにもっちもち♡
翌日でも変わらぬ歯切れの良さ。
とりあえず冷凍して、お弁当に持っていきました
自然解凍で美味しかったです。
お弁当といえば…、
久しぶりに高校弁当を撮りました。
青いのは私。
サーモンソテー・冷凍レモン添え
豚の生姜焼き
キャベツと挽き肉炒め卵綴じ
コーンコロッケ(冷食)
トマト、スナップえんどう
自家製パセリ
冷凍レモンは、カットして乗せてます。
殺菌効果あると思うし、暑い時のレモン風味は美味しいね。
自家製パセリも、沢山あるので乗せ放題。
昨日も撮ってしまった。
鶏と薩摩芋の辛子マヨ和え
人参しりしり
煮豚スナップエンドウ
トマト、スナップエンドウ、レモン
ツナ入り五目豆
高校弁当もあと半年かな…
そういえば一昨日、三男が進路を提出しました
小学生の頃からの夢を、今でもブレる事なく目指すそうです。
それ聞いてびっくり。頑張ってーー！
最後の高校生活、どうかこのまま送れます様に…。
コロナ、絶対終わってよね！！
