こんばんは
お読み下さりありがとうございます
今日も3人(三男と私、たまに末娘)で、
晩御飯を作りました
フードプロセッサーを使ってみたり、
お刺身切ってみたり…。
ボロボロだったけどね
お刺身は、今度長男に教えてもらお
寿司屋でバイト、私より上手に切ります
それにしても、三男が素直で嬉しい
料理は人を素直にさせるのかも。
もっと早く、こうすれば良かったよ
こんなに暑いと酵母パンがうまく焼けないです。
最近焼いたの、
美味しくないので捨てました。
って事で、
ドライイーストで焼いたもの色々です
○全粒粉ベーグル→❤️
ゴールデンヨット200g
全粒粉50g
イースト1g
上白糖4g
塩4g
水135g〜←夏は冷水
バター8g←最初から入れる
粒あん、胡桃適量
2回作りました。
気持ち過発酵だったかな…
ベーグルは長女が好きです
フランス食パン→❤️
○1.5斤
リスドォル420g
イースト6g
砂糖20g
塩7.5g
スキムミルク7.5g
水275g←バターなら285g
オリーブ油20g←又は無塩バター
いりごま15g
強力粉とバターを切らした時、
この食パンを焼いてます🍞
そのうち粉が届いて、久しぶりにこれ。
米粉とミルクの白パン→❤️
○8〜10個
はるゆたかブレンド250g
上新粉50g砂糖25g
塩4g
バター30g
牛乳210g←
水あめ10g←今回はちみつ
イースト4g
ボンパン、何年振りかな…
やっぱり美味しいです。
米粉つながりで、
米粉とミルクの食パン→❤️
○1.5斤(2586ml)
春ゆたかブレンド360g
上新粉72g
ドライイースト7.2g
上白糖29g
塩7.2g
牛乳331g
水あめ14g←蜂蜜で代用
無塩バター29g←のこり5分で投入
何よりしっとりジュワ〜で、
他のシフォンより冷たさを感じます
