こんにちは！
愛知県で家庭料理出張サービスと外国人向け料理講師をしている、メグモグキッチンです。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます。
「一酒三菜のおうちご飯で心もお腹も満腹に！！」をモットーに、家庭料理出張サービスを行っています。
そして一汁三菜をベースにした「一酒三菜」の私の料理を例にして、外国人に日本の食文化や家庭料理の素晴らしさをお伝えしています。
「一酒三菜」とは
一汁三菜をベースにした3つの料理＋お酒の意味で、私が勝手につけた造語。
食材と味付けと彩りのコンビネーションとバランス、料理とお酒のマリアージュ（調和）を大切にしたメニュー。
「100人の晩ごはん、無料で作ります～！」プロジェクト。
今回のゲストは、名古屋で女性起業家の起業続業を支援するwitsのメンバーのお宅に行きました。
witsのサイトはこちら
今回のゲストの中村亜弓さんは、愛知の伝統工芸を多くの方に知ってもらいたい！という思いで、伝統工芸コーディネーターとして活躍されています。
亜弓さんのInstagramはコチラ↓↓↓
クラウドファンディングもされて、その際私は小さな三宝をお願いしました。
それは現在、私の誕生日の石を置いて拝んでます（笑）
この「ねこねこ三宝」についてのいきさつなどを、中村さんはnoteに書かれています。
良ければ読んでね。
この「100人の晩ごはん…」のプロジェクトを告知した際、「私の家にも来て～！」とすぐに声を掛けて下さいました。
自分ビジネスをされているだけでもスゴイことなのに、3人のお子ちゃまのママ、更に医療関係のお仕事もされている事を聞いた時は、びっくり仰天でした。
「シェアダインを頼んでみようかな～と、何度も思ってた」と。
（ちなみに私も出張シェフとして、登録しております<(_ _)>）
かなり前置きが長くなりましたが、今回のゲストと２ショットです。
事前ヒアリングでのご希望は、「野菜たっぷり！」。
更に伺う前日に、「子供たちが、ガーリックシュリンプを食べたい！と言ってるが作って貰える？」とのオーダーも。
むむ？ガーリックシュリンプって何？という状態の私は、思わずGoogle先生とクックパッド先生に聞きましたわ（笑）。
ハワイの料理で、それこそ海老をガーリックで炒める…というより焼きつけて海老の香ばしさを楽しむ料理。
本来は、殻付きのままのようですが、用意して下さっていたのは殻がないもの。
それにお子ちゃま向けには、無い方が食べやすいですね。
立派な大根と柚子があったので、柚子味噌を作って風呂吹き大根にすることに。
ですが、時間がなく味噌を作ることができなかった（汗）。
更にその大根で、大根の金平。
余談ですが、大根は上部（葉の部分）が甘味があり、下部（根に近い部分）は苦みが多いです。
今回は、上部を風呂吹き大根に、下部を金平に使いました。
お子ちゃまが好きそうなサラダを作ろう！と、ブロッコリーとソーセージのマスタードサラダ。
一番下の子は小学1年生ですが、味付けは気にしないで良しとのことでしたので、マスタードをしっかり効かせて作りました。
「真ん中の子がコーン大好きだから、何かに使って！」ということでしたので、じゃが芋とコーンとピザ用チーズを入れたスパニッシュオムレツを作りました。
野菜だけのキーマカレー。
保存も効きますし常備菜にもなるので、忙しいママのお助けメニューです。
私が料理を作っていると、チョロチョロと次男君がやってきます。
「僕、白菜キラ～イ！」というので、あえて白菜の料理です（笑）。
白菜とベーコンのクリーム煮。
玉ねぎに小麦粉を炒め絡め、牛乳を加えて作りました。
更に次男君、「フルーツの入った料理が食べたいな～」という。
自分で冷蔵庫をチェックして、「お家にあるフルーツは、リンゴとバナナかな？」
ということで、鶏肉のトンテキ風焼きにグラッセしたリンゴを加えてみました。
夕食はバイキングのような感じで、家族皆で好きなものを取って食べて頂いたようです。
その中でも、この鶏肉の料理が一番先に無くなったとか。
嬉しいです。
今回も色々作りました。
５人家族ですので、一つの料理の量を多めに作る必要があります。
その分、時間が若干掛かりますね。
私はこれまで、ビジネスモードの亜弓さんしか、お会いしたことが無かった。
私が料理を作っている間、亜弓さんはお家の掃除や片付けをしつつ、方々から聞こえる「ママー！ちょっと来て～！」の声に答えていました。
お家の中では３人のお子ちゃまに、それぞれしっかりと向き合い尊重している様子に、スゴイな～と改めて尊敬です。
こちらまで、ホッコリ幸せな気持ちを頂きました。
ありがとうございました。
「一酒三菜のおうちご飯で、心もお腹も満腹に！！」
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